Modo de Fazer:

Combine o saquê ou vinho de arroz, molho de soja, óleo de gergelim e farinha de milho dissolvido em água. Divida a mistura ao meio. Em um prato ou tigela de vidro, misture metade da mistura de saquê com os pedaços de frango e misture para revestir. Cubra o prato e coloque na geladeira por cerca de 30 minutos. Em uma frigideira média, misture o restante da mistura de saquê, as pimentas, o vinagre e o açúcar. Misture e acrescente a cebolinha, o alho, as castanhas d'água e o amendoim. Aqueça o molho lentamente em fogo médio até ficar aromático. Enquanto isso, retire o frango da marinada e refogue em uma frigideira grande até que o suco escorra. Quando o molho estiver aromático, adicione o frango refogado e deixe ferver até o molho engrossar.